Wstęp
Red velvet cheesecake z truskawkami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie delikatnego, kakaowego ciasta, kremowego sernika oraz soczystych truskawek sprawia, że to ciasto jest idealne na każdą okazję. Bez względu na to, czy planujesz przyjęcie, czy chcesz po prostu osłodzić sobie dzień, ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu.
Szczegółowe składniki z miarami
| Ciasto red velvet: | 2 szklanki mąki pszennej |
| 1 i 1/2 szklanki cukru | |
| 1 szklanka oleju roślinnego | |
| 1 szklanka maślanki | |
| 2 jajka | |
| 2 łyżki barwnika spożywczego | |
| 1 łyżeczka proszku do pieczenia | |
| 1 łyżeczka soli | |
| Serowy krem: | 500 g twarogu sernikowego |
| 1 szklanka cukru pudru | |
| 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego | |
| 1 szklanka śmietany 36% | |
| Truskawki: | 2 szklanki świeżych truskawek |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Wydajność: 12 porcji
Przygotowanie ciasta
Aby przygotować ciasto red velvet, należy w jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie połączyć oba wymieszane składniki, a na końcu dodać barwnik spożywczy. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Przygotowanie serowego kremu
Podczas gdy ciasto się piecze, można przygotować serowy krem. Wymieszaj twaróg, cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz śmietanę w dużej misce do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie ciasta
Po wystudzeniu ciasta, przekroić je na pół i nałożyć połowę serowego kremu. Na kremie ułożyć świeże truskawki, a następnie ponownie przykryć resztą kremu. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę truskawek.
Podanie ciasta
Red velvet cheesecake z truskawkami najlepiej smakuje schłodzony. Można go podać z dodatkową porcją truskawek lub ulubionym sosem owocowym. To idealne zakończenie każdego posiłku. Smacznego!
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W małej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z masłem, aż uzyskasz kruszonkę. Włóż kruszonkę do formy o średnicy 23 cm i równomiernie ugnieć na dnie. Piecz przez 8-10 minut, a następnie pozostaw do ostudzenia.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmiksuj ser twarogowy na gładką masę. Dodaj cukier, kakao i ekstrakt waniliowy, kontynuując mieszanie. Następnie wbijaj po jednym jajku, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 3: Barwienie masy
Dodaj czerwoną barwnik spożywczy i delikatnie wymieszaj, aż masa uzyska pożądany odcień. Upewnij się, że kolor jest równomierny.
Krok 4: Wylewanie masy na spód
Wlej masę serową na wcześniej przygotowany spód z ciasteczek. Wygładź powierzchnię i piecz przez 45-55 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
Krok 5: Ostudzanie i chłodzenie
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na 1 godzinę. Następnie wyjmij je i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
Krok 6: Przygotowanie polewy truskawkowej
W małym garnku podgrzej świeże truskawki z odrobiną cukru, aż będą miękkie. Zmiksuj na gładką masę i odstaw do ostygnięcia przed nałożeniem na sernik.
Krok 7: Podanie
Po schłodzeniu sernika, polej go przygotowaną polewą truskawkową przed podaniem. Udekoruj świeżymi truskawkami według uznania.
Notatki
Wskazówka 1
Użyj dobrej jakości składników, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę sernika.
Wskazówka 2
Możesz dostosować kolor czerwoną barwnikiem według własnych upodobań, aby uzyskać intensywniejszy lub delikatniejszy odcień.
Wskazówka 3
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, co pozwala na ujednolicenie smaków.
Techniki gotowania
Przygotowanie spodu ciasta
Aby uzyskać idealny spód, zmiel herbatniki oraz połącz je z roztopionym masłem. Następnie wciśnij masę do formy.
Wytwarzanie masy serowej
Użyj miksera, aby połączyć ser kremowy, cukier i śmietanę, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
Dodawanie barwnika spożywczego
Dodaj barwnik czerwony do masy serowej stopniowo, aby osiągnąć pożądany odcień.
Warstwowanie składników
Zacznij od nałożenia spodu ciasta, następnie dodaj masę serową i warstwę truskawek, powtarzając ten proces.
Chłodzenie ciasta
Umieść ciasto w lodówce na co najmniej cztery godziny, aby wszystkie warstwy stwardniały i składniki się połączyły.
Wykończenie deseru
Przed podaniem, posyp wierzch świeżymi truskawkami i opcjonalnie bitą śmietaną.
Często zadawane pytania
Jak długo można przechowywać sernik w lodówce?
Sernik można przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, można zastąpić truskawki innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki.
Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić, jednak zaleca się, aby przed zamrożeniem usunąć świeże owoce.
Jakie zamienniki mogę użyć do serka kremowego?
Można użyć serka ricotta lub twarogu zmiksowanego na gładko jako zamienników.
Jakie akcesoria przydadzą się do wykonania ciasta?
Warto mieć formę do pieczenia, mikser oraz łopatkę do mieszania składników.
Wniosek
Red velvet cheesecake z truskawkami to doskonałe połączenie smaków, które z pewnością zachwyci podniebienia Twoich gości. Jego bogaty kolor i kremowa konsystencja sprawiają, że jest idealnym deserem na różne okazje. Spróbuj tej oryginalnej receptury i odkryj, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni.
Uwielbiasz czekoladę?
Dodaj do masy serowej pokruszone ciastka czekoladowe, aby wzmocnić smak i uzyskać ciekawą teksturę.
Sezonowe owocowe dodatki
W okresie letnim możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, które wspaniale komponują się z czerwonym velwitem.
Bezglutenowa wersja
Użyj mąki bezglutenowej w biszkopcie, aby wszyscy mogli cieszyć się tym pysznym deserem, nawet osoby z nietolerancją glutenu.
Opcje wegańskie
Spróbuj zastąpić ser twarogowy wegańskim odpowiednikiem na bazie orzechów lub tofu, a cukier klasyczny – syropem klonowym lub innym słodzikiem roślinnym.
Podanie z sosem owocowym
Podawaj swój sernik z dodatkiem świeżo przygotowanego sosu truskawkowego lub malinowego, aby dodać mu jeszcze więcej smaku i koloru.