Wstęp
Deser, który łączy w sobie bogactwo smaków, kolorów i tekstur. Składający się z delikatnego ciasta na bazie czerwonego aksamitu, pysznej masy serowej i świeżych truskawek, ten wypiek zachwyci każde podniebienie. Idealny na różne okazje, od rodzinnych spotkań po urodziny, ten przepis pozwoli Ci stworzyć kulinarną perełkę.
Szczegółowe składniki z miarami
| Czerwony aksamit | 2 szklanki mąki pszennej |
| Cukier | 1,5 szklanki |
| Kakao w proszku | 1 łyżka |
| Soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Jajka | 2 sztuki |
| Śmietana | 1 szklanka |
| Olej roślinny | 1 szklanka |
| Barwnik spożywczy (czerwony) | 1 łyżka |
| Ser śmietankowy | 500 g |
| Cukier puder | 1 szklanka |
| Wanilia | 1 łyżeczka |
| Truskawki | 250 g |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Wydajność: 12 porcji
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wysmaruj formę do ciasta tłuszczem i wyłóż ją papierem do pieczenia. W misce zmieszaj składniki na spód: ciasteczka, masło i cukier, a następnie równomiernie rozłóż mieszankę na dnie formy. Piecz przez około 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmieszaj ser kremowy i cukier. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodatku. Następnie dodaj wanilię i kremówkę, kontynuując mieszanie, aż składniki będą dobrze połączone.
Krok 3: Dodanie barwnika i kakao
Podziel masę serową na dwie części. Do jednej z nich dodaj barwnik do żywności w odcieniu czerwonym oraz kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać intensywny kolor.
Krok 4: Składanie ciasta
Na wystudzony spód najpierw wyłóż białą masę serową, a następnie czerwoną masę. Użyj widelca lub noża, aby delikatnie swobodnie zmieszać obie masy, tworząc ładny wzór.
Krok 5: Pieczenie
Piecz ciasto przez 55-65 minut w piekarniku. Boki powinny być ustawione, ale środek może być delikatnie sprężysty. Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na dodatkowe 30 minut. Następnie wyjmij i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Krok 6: Przygotowanie polewy truskawkowej
W misce połącz świeże truskawki, cukier i sok z cytryny. Odstaw na kilka minut, aż truskawki wydzielą sok. Następnie zmiksuj je na gładką masę lub pozostaw w kawałkach.
Krok 7: Serwowanie
Gdy ciasto ostygnie, schłodź je w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc. Przed podaniem polej ciasto przygotowaną polewą truskawkową.
Notatki
Notatka 1
Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowań.
Notatka 2
Możesz zastosować inne owoce do polewy, takie jak maliny lub borówki, aby nadać ciastu różnorodny smak.
Notatka 3
Przechowuj pozostałe ciasto w lodówce, a najlepiej będzie smaczne przez kilka dni.
Techniki gotowania
Przygotowanie spodu
Aby uzyskać idealny spód do sernika, należy połączyć pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, a następnie równomiernie wyłożyć na dnie formy.
Pieczenie sernika
Sernik należy piec w niskotemperaturowym piekarniku, co zapewnia równomierne gotowanie i zapobiega crackowaniu wierzchu.
Chłodzenie
Po upieczeniu sernika ważne jest, aby pozwolić mu całkowicie ostygnąć, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Przygotowanie polewy
Polewa truskawkowa powinna być przygotowana z świeżych truskawek i cukru, które należy podgrzać, aż truskawki się rozpadną i utworzą gęsty sos.
Często zadawane pytania
Jak długo należy piec sernik?
Zaleca się pieczenie sernika przez około 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C.
Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty folią, aby zachować świeżość.
Można użyć mrożonych truskawek do polewy?
Tak, mrożone truskawki również będą odpowiednie do przygotowania polewy, jednak należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.
Wniosek
Rozkoszując się dekadenckim sernikiem z czerwonego aksamitu z truskawkami, odkryjesz nie tylko smakowe doznania, ale również elegancję i finezję, które można osiągnąć w domowej kuchni. Ten przepis łączy w sobie słodycz, kwasowość i kremowość, tworząc idealne połączenie na każdą okazję.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zestawienie z malinami
Spróbuj zastąpić truskawki malinami, co doda lekko kwaśnego smaku i pięknego koloru. Maliny doskonale komponują się z kremowym serem, tworząc niezapomnianą kombinację.
Świąteczny sernik na zimno
Dodaj cynamon i gałkę muszkatołową do bazy sernikowej, aby uzyskać efekt świątecznego smaku. Podawaj z sosem żurawinowym jako doskonały dodatek.
Orzechowa kruszonka
Wprowadź chrupiący element, dodając orzechową kruszonkę na wierzch sernika. Orzechy włoskie lub pekan świetnie wzbogacą teksturę deseru.
Wariacja na temat czekolady
Zmieszaj stworzoną masę serową z rozpuszczoną czekoladą, aby nadać jej głęboki, czekoladowy smak. Dodatkowo, polej całość gorzką czekoladą.
Bezcukrowa wersja
Użyj zamienników cukru i jogurtu greckiego, aby stworzyć zdrowszą wersję sernika, zachowując jednocześnie jego kremową strukturę i smak.
Sernik z owocami leśnymi
Na wierzchu sernika możesz dodać mieszankę świeżych owoców leśnych, takich jak borówki i jeżyny, dla dodatkowego smaku i koloru.