Wstęp
Przepis na brokułinę z octem balsamicznym i burratą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ta smaczna i kolorowa sałatka łączy w sobie świeżość warzyw z delikatnością sera burrata. Idealna na letnie przyjęcia lub jako przystawka do obiadu, z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Szczegółowe składniki z miarami
| Brokułina | 500 g |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Ocet balsamiczny | 2 łyżki |
| Ser burrata | 250 g |
| Sol i pieprz | do smaku |
| Przyprawy (np. czosnek w proszku, tymianek) | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 20 minut
Wydajność
Przepis wystarcza dla 4 osób.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie broccolini
Zacznij od umycia broccolini pod zimną wodą. Odetnij końcówki łodyg, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt długie.
Krok 2: Gotowanie broccolini
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj broccolini i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie al dente.
Krok 3: Przygotowanie lodowatej kąpieli
Zaraz po gotowaniu przesuń broccolini do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor.
Krok 4: Osuszenie broccolini
Po wystudzeniu broccolini, wyjmij je z lodowatej wody i dokładnie osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
Krok 5: Smażenie
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj osuszone broccolini i podsmażaj przez 5-7 minut, aż będą lekko chrupiące i złociste.
Krok 6: Dodanie balsamicznego sosu
Wlej ocet balsamiczny na patelnię z broccolini i gotuj przez około 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 7: Podanie z burratą
Wyłóż broccolini na talerz, a na wierzchu umieść kawałki burraty. Skrop oliwą z oliwek oraz dodatkowym octem balsamicznym przed podaniem.
Notatki
Wybór broccolini
Wybieraj świeże, jędrne broccolini, które mają żywy zielony kolor i twarde łodygi.
Substytucje
Jeśli nie masz broccolini, możesz użyć zielonej fasolki, brokułów lub szparagów jako alternatywy.
Podanie
Daną możesz serwować jako przystawkę lub pełnoprawną sałatkę, dodając do niej inne składniki, takie jak orzechy lub suszone pomidory.
Techniki gotowania
Pieczanie
Piecz broccolini w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą teksturę i intensywny smak.
Blanszowanie
Blanszuj broccolini przez krótki czas w gorącej wodzie, a następnie zanurz w lodowatej wodzie, aby zachować jego kolor i chrupkość.
Czy można użyć innych warzyw zamiast broccolini?
Tak, można zastąpić broccolini innymi warzywami, takimi jak zielona fasolka czy szparagi.
Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, można przygotować składniki z wyprzedzeniem, a następnie złożyć całość tuż przed podaniem.
Jak długo można przechowywać resztki dania?
Resztki dania można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Czy burrata można zastąpić innym serem?
Tak, burratę można zastąpić mozzarella lub innym kremowym serem, jeśli potrzebujesz alternatywy.
Czy danie można podawać na zimno?
Tak, broccolini z burratą można podawać na zimno jako sałatkę.
Wniosek
Broccolini z balsamicznym sosem i burratą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw, kremowość sera i intensywność octu balsamicznego. Jest doskonałym wyborem na przystawkę lub jako dodatek do głównego dania, które na pewno zachwyci Twoich gości i sprawi, że każdy kęs będzie niezapomniany.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Broccolini z cytrynowym dressingiem
Świeże broccolini podawane z dressingiem cytrynowym i orzeszkami piniowymi, dodającym chrupkości i świeżości.
Smażony ryż z warzywami
Doskonale łączy się z broccolini jako dodatek. Użyj resztek warzyw i dopraw ryż sosem sojowym i sezamowym.
Sałatka z grillowanym serem halloumi
Grillowana sałatka z boćkowanych warzyw, w tym broccolini i halloumi, podawana z lekkim sosem jogurtowym.
Pasta z burakami i fetą
Kombinacja makaronu z pieczonymi burakami, chrupiącą burratą i wzbogacona o broccolini.
Tarta z broccolini i serem kozim
Wypróbuj tartę na kruchym cieście z nadzieniem z broccolini, sera koziego i świeżych ziół.
Stir-fry z kurczakiem i warzywami
Szybkie i proste danie, w którym broccolini stoi w roli głównej, w połączeniu z kurczakiem i innymi świeżymi warzywami.
Kuskus z warzywami
Depresujące danie z kuskusu, które wspaniale łączy się z broccolini i podawane jest z przyprawionym sosem jogurtowym.