Wstęp
Stek z flankowej części wołowiny z dodatkiem balsamicznej kapresy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie soczystego mięsa z świeżymi ziołami oraz aromatycznym sosem balsamicznym tworzy doskonałą harmonię smaków. To danie jest idealne na letnie przyjęcia, a także na rodzinne obiady. W poniższym artykule przedstawiamy przepis oraz szczegółowe składniki, które pozwolą Ci w łatwy sposób przygotować to wyjątkowe danie.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Flank steak | 500 g |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sos balsamiczny | 4 łyżki |
| Świeża mozzarella | 200 g |
| Pomidory | 300 g |
| Świeża bazylia | garść |
| Sól i pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie steka
Wybierz wysokiej jakości stek rostbefowy. Upewnij się, że ma odpowiednią grubość, aby można go było idealnie ugrillować.
Krok 2: Marynowanie
Połącz ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz w misce. Włóż stek do marynaty i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Wyjmij stek z marynaty i osusz go ręcznikiem papierowym. Grilluj stek przez 5-7 minut z każdej strony, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
Krok 4: Odpoczynek mięsa
Po ugrillowaniu steka, odstaw go na 10 minut, aby odpoczął. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
Krok 5: Pokrojenie steka
Pokrój stek w cienkie plastry wzdłuż włókien. Może to pomóc w uzyskaniu delikatniejszego kęsa.
Notatki
Uwagi dotyczące marynaty
Możesz dodać ulubione zioła, takie jak tymianek lub oregano, aby wzbogacić smak marynaty.
Temperatura mięsa
Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek osiągnął odpowiednią temperaturę: 50-52°C dla krwistego, 57-60°C dla średnio wysmażonego.
Podawanie
Stek doskonale komponuje się z sałatką caprese z pomidorów, mozzarelli i bazylii, polanym dodatkowym octem balsamicznym.
Przechowywanie
Pozostałości steka można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
Techniki gotowania
Smażenie na grillu
Smażenie na grillu to doskonały sposób na uzyskanie głębokiego smaku. W przypadku steku flankowego, grillowanie pozwala na uzyskanie charakterystycznych linii grillowych i przyjemnej chrupkości na zewnątrz, zachowując soczystość w środku.
Marynowanie
Marynowanie mięsa przed grillowaniem wzbogaca jego smak i sprawia, że jest bardziej delikatne. Marynata z octu balsamicznego dodaje słodyczy oraz głębi smaku.
Odpoczywanie mięsa
Po grillowaniu, ważne jest, aby dać stekowi czas na odpoczynek. Pozwala to sokom równomiernie się rozprowadzić, co skutkuje lepszym smakiem i teksturą.
Często zadawane pytania
Jak długo powinienem grillować stek flankowy?
Czas grillowania zależy od grubości steku i pożądanej stopnia wysmażenia, zazwyczaj wynosi od 4 do 6 minut z każdej strony dla średnio wysmażonego.
Czy mogę użyć innego rodzaju steku?
Tak, stek flankowy można zamienić na inne rodzaje, takie jak stek ribeye czy sirloin, ale czas gotowania może się różnić.
Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?
Świetnie sprawdzą się świeże zioła, pomidory oraz sałata, które doskonale uzupełniają smak steku.
Wniosek
Caprese z grillowanym stekiem flankowym w balsamicznej glazurze to prosty, ale wyszukany przepis, który łączy świeżość składników z wyjątkowym smakiem. Idealne na letnie spotkania czy rodzinne obiady, idealnie nadaje się do podania z dodatkowymi sałatkami lub pieczywem. Połączenie soczystego mięsa z delikatnymi pomidorami i mozzarellą tworzy harmonijną całość, którą warto wypróbować.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, aby wzbogacić smak dania.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast steku flankowego, możesz użyć łopatki wołowej lub kurczaka, co doda różnorodności do posiłków.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Podaj danie z pieczonymi warzywami sezonowymi, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Spróbuj połączenia z różnymi rodzajami serów, takimi jak feta czy ricotta, aby uzyskać nową odsłonę klasycznego smaku.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiast zwykłego pieczywa, wypróbuj bagietkę czosnkową lub focaccię, aby dodać więcej aromatu do swojego posiłku.