Wstęp
Gotowanie steku w piekarniku to doskonały sposób na uzyskanie idealnych rezultatów, nawet jeśli nie masz grilla. Dzięki właściwemu przygotowaniu i technikom można uzyskać soczystego i smakowitego steka. W tym artykule przedstawiamy, jak przygotować stek w piekarniku krok po kroku.
Szczegółowe składniki z miarami
| Stek (np. ribeye, sirloin) | 450 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz czarny | ½ łyżeczki |
| Czosnek w proszku | ½ łyżeczki |
| Masło | 2 łyżki |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 10-15 minut
Czas całkowity
Czas całkowity: 25-30 minut
Wydajność
Wydajność: 2 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie steku
Przed gotowaniem steku, wyjmij go z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez około 30 minut. Osusz go ręcznikiem papierowym, aby uzyskać lepszą przypieczoną powierzchnię.
Krok 2: Doprawienie
Dopraw stek solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron. Używaj świeżych przypraw, aby wzbogacić smak.
Krok 3: Rozgrzanie patelni
Na dużej patelni żeliwnej lub odpornej na wysoką temperaturę, rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu, aż stanie się lekko dymny.
Krok 4: Smażenie
Umieść stek na patelni i smaż przez 2-3 minuty bez ruszania. Obróć stek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż uzyskasz ładną, złotą skórkę.
Krok 5: Przechodzenie do piekarnika
Po zrumienieniu obu stron, przenieś patelnię z stekiem do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 5-10 minut, w zależności od grubości steku oraz preferencji dotyczących stopnia wysmażenia.
Krok 6: Odpoczynek steku
Po wyjęciu steku z piekarnika, przykryj go luźno folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 5 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki w mięsie będą mogły się ustabilizować.
Notatki
Wybór steku
Wybierz stek o odpowiedniej grubości (około 2-3 cm) i odpowiedniej jakości, aby osiągnąć najlepsze rezultaty.
Stopień wysmażenia
Użyj termometru do mięsa, aby dokładnie sprawdzić stopień wysmażenia: 52-57°C dla krwistego, 60-63°C dla średnio wysmażonego i 68°C lub więcej dla dobrze wypieczonego.
Podanie
Podawaj stek z ulubionymi dodatkami, takimi jak warzywa na grillu lub ziemniaki, aby stworzyć idealne danie.
Techniki gotowania
Wybór steku
Wybierz najlepszy rodzaj steku, np. ribeye, sirloin lub filet mignon, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Przygotowanie mięsa
Zanim zaczniesz gotować, pozwól stekowi osiągnąć temperaturę pokojową, co pozwoli na równomierne gotowanie.
Smażenie na patelni
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z odrobiną oleju, aby uzyskać ładną, chrupiącą skórkę.
Pieczenie w piekarniku
Po zrumienieniu steku na patelni, przełóż go do nagrzanego piekarnika, aby dokończyć gotowanie do pożądanej temperatury wewnętrznej.
Odpoczynek mięsa
Po wyjęciu steku z piekarnika, pozwól mu odpocząć przez kilka minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
Często zadawane pytania
Jak długo gotować stek w piekarniku?
Czas pieczenia zależy od grubości steku i pożądanej temperatury wewnętrznej. Zazwyczaj zajmuje to od 6 do 12 minut.
Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?
Najlepiej użyć termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnął odpowiednią temperaturę.
Czy mogę stosować przyprawy przed pieczeniem?
Tak, przyprawy, takie jak sól, pieprz i czosnek, można dodać przed gotowaniem dla lepszego smaku.
Jak uniknąć przesuszenia steku?
Nie piecz mięsa zbyt długo i zawsze pozwól mu odpocząć po przyrządzeniu, aby zachować soki.
Wniosek
Przygotowanie idealnego steku w piekarniku jest prostsze, niż się wydaje. Kluczowe jest, aby wybrać odpowiednie cięcie mięsa, właściwie je przyprawić i monitorować czas pieczenia oraz temperaturę. Dzięki tym prostym krokom, można uzyskać soczysty i aromatyczny stek, który zadowoli każde podniebienie. Eksperymentuj z różnymi technikami i przyprawami, aby znaleźć swój ulubiony sposób na tę klasyczną potrawę.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Stek z ziołami i masłem czosnkowym
Spróbuj dodać mieszankę świeżych ziół, takich jak tymianek i rozmaryn, wraz z masłem czosnkowym na końcu pieczenia, aby wzbogacić smak steku.
Stek z pieczonymi warzywami
Kiedy pieczesz stek, dodaj ulubione warzywa, takie jak marchewki czy ziemniaki, do piekarnika, aby uzyskać pełne danie w jednym naczyniu.
Stek z sosem chimichurri
Podawaj stek z sosem chimichurri, aby dodać świeżości i ostrości do dania. To idealne uzupełnienie dla grilla lub pieczonego mięsa.
Stek w marynacie sojowej
Marynuj stek w sosie sojowym, czosnku i imbirze przez kilka godzin przed pieczeniem, aby uzyskać intensywny smak i delikatność.
Stek z serem pleśniowym
Pod koniec pieczenia nałóż na stek plasterki sera pleśniowego, aby się roztopił i wzbogacił smak potrawy. Podawaj z sałatą lub świeżymi ziołami.