Wstęp
Stek bavette z żeliwa to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak mięsa oraz aromatyczny sos śmietanowy z whisky i czosnkiem. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje oraz na codzienne kulinarne przyjemności. Przygotowanie steku w patelni żeliwnej sprawia, że danie zyskuje wyjątkową chrupkość oraz intensywność smaku. W artykule znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez cały proces przygotowań.
Szczegółowe składniki z miarami
| Stek bavette | 500 g |
| Masło | 2 łyżki |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Whisky | 1/4 szklanki |
| Śmietana kremówka | 1 szklanka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Wydajność
Porcje: 2 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie steku
Rozgrzej patelnię żeliwną na średnim ogniu. Posól i popieprz stek z obu stron.
Krok 2: Smażenie steku
Smaż stek przez 4-5 minut z jednej strony, a następnie przewróć go i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną.
Krok 3: Odpoczynek steku
Po usmażeniu, zdejmij stek z patelni i odstaw na kilka minut, aby odpoczął.
Krok 4: Przygotowanie sosu
W tej samej patelni, w której smażono stek, dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj whiskey i gotuj przez chwilę, aż alkohol się zredukuje.
Krok 5: Dodanie śmietany
Dodaj śmietanę do patelni i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 6: Serwowanie
Pokrój stek w plastry i polej sosem przed podaniem.
Notatki
Wybór mięsa
Użyj wysokiej jakości steku bavette, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
Odpoczynek mięsa
Nie pomijaj etapu odpoczynku, ponieważ pozwala to na równomierne rozprowadzenie soków w mięsie.
Dostosowanie sosu
Możesz dostosować ilość czosnku i whiskey według własnych preferencji smakowych.
Podanie
Sos można podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki lub warzywa.
Techniki gotowania
Searowanie
Searowanie to proces, w którym mięso jest szybko smażone na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę i zamknąć soki wewnątrz. Ta technika jest kluczowa dla uzyskania soczystego steka.
Odpoczywanie mięsa
Po usmażeniu stek powinien odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, co sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Przygotowywanie sosu
Sos może być przygotowywany w tej samej patelni, w której smażono mięso, co pozwala na wykorzystanie pozostałych smaków. Dodanie składników, takich jak śmietana i whisky, wprowadza głęboki smak.
Często zadawane pytania
Jak długo powinienem smażyć stek?
Czas smażenia zależy od preferencji dotyczących wysmażenia. Zazwyczaj trwa to od 4 do 6 minut z każdej strony dla średniego wysmażenia.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, można użyć innych rodzajów mięsa, ale pamiętaj, aby dostosować czas gotowania do rodzaju i grubości mięsa.
Jak przechowywać resztki?
Resztki steku można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni lub zamrozić na później.
Wniosek
Każda chwila spędzona z tym wykwintnym stekiem bavette w sosie whiskey i czosnku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki połączeniu intensywnego smaku mięsa z kremowym sosem, ta potrawa z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach i sprawi, że każda kolacja stanie się wyjątkowym doświadczeniem.
Stek bavette z sosem pieprzowym
Spróbuj zastąpić sos whiskey i czosnku sosem pieprzowym, aby uzyskać lekko pikantny smak, który doskonale komponuje się z soczystym mięsem.
Grillowana polędwica z grzybami
Podawaj stek z grillowanymi grzybami i ziołami, aby wzbogacić smak i dodać tekstury do dania.
Sałatka z rukolą i parmezanem
Przygotuj lekką sałatę z rukoli, płatków parmezanu i orzechów włoskich jako orzeźwiający dodatek do steku.
Puree z ziemniaków
Klasyczne puree z ziemniaków z masłem i śmietaną doskonale uzupełni intensywny smak steku i sosu.
Pieczone warzywa
Pieczone warzywa sezonowe, takie jak marchewka, cukinia czy papryka, będą doskonałym akompaniamentem dla mięsnej potrawy.
Chrupiący chleb czosnkowy
Zaserwuj chrupiący chleb czosnkowy jako pyszny dodatek, idealny do nabierania sosu.