Wstęp
Gotowanie steka w piekarniku to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych metod przygotowania tego mięsnego przysmaku. Dzięki odpowiednim technikom oraz kilku wskazówkom, można uzyskać doskonale przyrządzony stek, który będzie soczysty i pełen smaku. W tym artykule przedstawimy sposób na przygotowanie steka w piekarniku, podając wszystkie niezbędne składniki, czas przygotowania oraz porady dotyczące pieczenia.
Szczegółowe składniki z miarami
| Stek (np. ribeye lub sirloin) | 1-2 sztuki (ok. 200-300 g każda) |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Świeżo mielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Masło | 2 łyżki |
| Wędzona papryka (opcjonalnie) | 1/2 łyżeczki |
| Chipsy czosnkowe (opcjonalnie) | 1 łyżeczka |
Czas przygotowania
Przygotowanie składników: 10 minut
Pieczenie steka: 15-20 minut (w zależności od grubości)
Czas gotowania
Czas gotowania steka może się różnić w zależności od preferencji dotyczącychstopnia wysmażenia. Zaleca się użycie termometru do mięsa, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Czas całkowity
Czas całkowity przygotowania dania wynosi około 25-30 minut.
Wydajność
Z tej ilości składników można przygotować dwa steki, co jest idealne na obiad dla dwóch osób lub romantyczną kolację.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Wybór steku
Wybierz odpowiedni kawałek mięsa, taki jak ribeye, sirloin lub filet mignon. Upewnij się, że ma odpowiednią marbling, co wpłynie na smak i teksturę.
Przygotowanie przypraw
Obsyp stek solą i świeżo mielonym pieprzem. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez około 30 minut przed smażeniem.
Rozgrzewanie patelni
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj łyżkę oleju o wysokiej temperaturze dymienia, jak olej rzepakowy lub oliwa z oliwek.
Smażenie steku
Umieść stek na gorącej patelni i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać złotobrązowy kolor.
Gotowanie w piekarniku
Przenieś patelnię z stekiem do nagrzanego piekarnika (około 400°F/204°C) na 6-10 minut w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
Sprawdzenie stopnia wysmażenia
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę. Osiągnij odpowiednią temperaturę wewnętrzną dla wybranego stopnia wysmażenia.
Odpoczynek steku
Zdejmij stek z piekarnika i przykryj go folią aluminiową. Pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut przed krojeniem, aby soki mogły się rozłożyć.
Notatki
Przechowywanie
Jeśli masz pozostałości, przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Podawanie
Stek można podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, sałatka lub grillowane warzywa.
Wybór sosu
Rozważ przygotowanie sosu na bazie czerwonego wina lub sosu pieprzowego, aby dodać dodatkowego smaku.
Odpowiednie wino
Podaj stek z czerwonym winem, takim jak Merlot czy Cabernet Sauvignon, które doskonale komponuje się z jego smakiem.
Techniki gotowania
Pieczenie w piekarniku
Pieczenie steku w piekarniku to technika, która pozwala uzyskać równomierne gotowanie i zachować soczystość mięsa. Idealne dla grubych kawałków steku.
Searing (przesmażanie)
Smażenie steku na wysokiej temperaturze przed pieczeniem w piekarniku pozwala na uzyskanie smacznej, chrupiącej skórki, która zatrzymuje soki w mięsie.
Odpoczywanie mięsa
Po ugotowaniu, warto pozwolić stekowi odpocząć przez kilka minut. To pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, co poprawia jego smak i konsystencję.
Często zadawane pytania
Jakie rodzaje steków można piec w piekarniku?
Można piec wiele rodzajów steków, w tym ribeye, sirloin, filet mignon i porterhouse, które dobrze reagują na tę metodę gotowania.
Jak długo piec stek w piekarniku?
Czas pieczenia zależy od grubości steku oraz preferowanego stopnia wysmażenia. Zwykle trwa od 10 do 20 minut.
Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?
Najlepiej użyć termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 54-57°C dla steku medium rare, 60-63°C dla medium, a 68°C dla medium well.
Czy należy serwować stek na gorącym talerzu?
Tak, podanie steku na gorącym talerzu pomaga utrzymać jego temperaturę, co sprawia, że danie jest smaczniejsze.
Wniosek
Wykonanie steku w piekarniku to prosty proces, który pozwala uzyskać doskonałe rezultaty. Po odpowiednim przygotowaniu i przyprawieniu steku, możesz cieszyć się soczystym, smakowitym daniem. Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania do swoich preferencji dotyczących stopnia wysmażenia.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Stek z masłem czosnkowym
Dodaj masło czosnkowe do steku tuż przed podaniem, aby wzbogacić jego smak.
Stek z ziołowym sosem chimichurri
Podawaj stek z świeżym sosem chimichurri, który doda mu pikantności i świeżości.
Stek z pieczonymi warzywami
Serwuj stek z pieczonymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchewki i brokuły, które będą świetnym dodatkiem.
Stek z pieczonymi ziemniakami i sałatą
Podawaj z pieczonymi ziemniakami i lekką sałatą na boku, aby stworzyć zrównoważony posiłek.
Stek BBQ z sosem własnej roboty
Zrób własny sos BBQ i polej nim stek przed pieczeniem, aby uzyskać wyrazisty smak.
Stek z grzybowym sosem
Przygotuj sos grzybowy z pieczarek i podawaj go na ciepło na steku dla dodatkowej głębi smaku.