Wstęp
Stek tomahawk to jedno z najbardziej imponujących dań, które można przygotować w domowej kuchni. Jego wyjątkowy kształt i mięso zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. W tym artykule omówimy, jak przygotować stek tomahawk w piekarniku, aby uzyskać idealną soczystość i pełnię smaku.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Stek tomahawk | 1,5 – 2 kg |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Czosnek | 3 ząbki |
| Tymianek | świeży, do smaku |
Czas przygotowania
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Wydajność
Porcje: 2-4 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Wybór i przygotowanie steku
Wybierz dobry tomahawk steak z kością, o grubości co najmniej 5 cm. Pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową przez około 30-60 minut przed gotowaniem.
Krok 2: Przyprawienie
Przypraw stek obficie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem z obu stron. Możesz także dodać inne przyprawy, takie jak czosnek w proszku czy zioła.
Krok 3: Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 120°C. Użyj żaroodpornej formy do pieczenia lub rusztu, aby umieścić stek.
Krok 4: Pieczenie
Umieść stek w piekarniku i piecz przez około 1,5 do 2 godzin, aż osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną (około 50-52°C dla krwistego, 57-60°C dla średnio wysmażonego).
Krok 5: Smażenie na patelni
Po upieczeniu steku, rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu. Dodaj odrobinę oleju i smaż stek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz ładną, złotą skórkę.
Krok 6: Odpoczynek
Wyjmij stek z patelni i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 10-15 minut przed krojeniem. To pozwoli sokom w mięsie się ustabilizować.
Krok 7: Krojenie i podawanie
Pokrój stek w cienkie plastry wzdłuż włókien mięśniowych. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Notatki
Temperatura mięsa
Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną.
Wybór oleju
Wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak olej z awokado czy olej rzepakowy.
Przechowywanie resztek
Pozostałości steku można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na dłużej.
Techniki gotowania
Wybór odpowiedniego mięsa
Nagrzewanie piekarnika
Przygotowanie steku
Technika pieczenia
Odpoczywanie steku
Często zadawane pytania
Jak długo piec stek tomahawk?
W jakiej temperaturze najlepiej piec stek?
Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?
Czy można grillować stek tomahawk?
Jakie przyprawy najlepiej pasują do steku?
Wniosek
Tomahawk steak to wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników mięsa. Właściwe przygotowanie i przyprawienie tego steku, a także pieczenie w piekarniku, mogą sprawić, że stanie się on gwiazdą każdej kolacji. Odpowiednia temperatura i czas pieczenia są kluczowe, aby uzyskać soczyste, delikatne mięso. Warto zainwestować w jakość składników, aby każde danie było niezapomnianym doświadczeniem.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Stek z dodatkiem ziół
Spróbuj dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, do mieszanki przypraw, aby wzbogacić smak steku.
Marynata z czerwonego wina
Marynuj tomahawk steak w czerwonym winie z czosnkiem i przyprawami przez kilka godzin przed pieczeniem, aby uzyskać głębszy smak.
Podanie z sosem barbecue
Podawaj swój stek z domowym sosem barbecue dla dodatkowej warstwy smaku. Możesz zrobić sos z pomidorów, brązowego cukru i przypraw.
Sałatka jako dodatek
Przygotuj świeżą sałatkę z rukoli, pomidorów cherry i parmezanu jako orzeźwiający dodatek do ciężkiego steku.
Użyj grilla
Jeśli masz dostęp do grilla, spróbuj przygotować tomahawk steak na ruszcie. Nada mu to wspaniałego aromatu dymu i charakterystycznych śladów grillowania.
Serwowanie z pieczonymi warzywami
Oprócz sałatki, pieczone warzywa, takie jak marchewka, brokuły czy ziemniaki, mogą stanowić doskonałą i zdrową przekąskę do steku.