Wstęp
Kurczak na patykach z tajskimi przyprawami i aromatyczną trawą cytrynową to wyjątkowe danie, które przenosi nas w gusta Kambodży. Przygotowanie tych smacznych szaszłyków to świetny sposób, aby odkryć orientalne smaki i cieszyć się nimi w domowym zaciszu. Mają one wyjątkowy aromat i smak dzięki marynacie opartej na świeżej trawie cytrynowej, czosnku, cebuli i przyprawach.
Szczegółowe składniki z miarami
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Wołowina (pokrojona w cienkie plastry) | 0,5 kg |
| Trawa cytrynowa (posiekana) | 2 łyżki |
| Czosnek (posiekany) | 3 ząbki |
| Cebula (posiekana) | 1 sztuka |
| Sos sojowy | 4 łyżki |
| Cukier | 1 łyżka |
| Pieprz | do smaku |
| Olive oil | 2 łyżki |
| Patyczki do szaszłyków | w razie potrzeby (namoczyć w wodzie) |
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania
Czas gotowania: 10-15 minut
Czas całkowity
Czas całkowity: 30-35 minut
Wydajność
Wydajność: około 4 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania składników: mielonego mięsa wołowego, trawy cytrynowej, czosnku, cebuli, sosu rybnego oraz przypraw. Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże.
Marynowanie mięsa
W dużej misce połącz mielone mięso wołowe z posiekaną trawą cytrynową, czosnkiem, cebulą i sosem rybnym. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby mięso się zamarynowało.
Przygotowanie patyków do grillowania
Jeśli używasz drewnianych patyków do grillowania, namocz je w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu podczas grillowania.
Formowanie szaszłyków
Z wyczesanego mięsa formuj małe kawałki i nabijaj je na namoczone patyki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Uformuj szaszłyki o długości około 5-10 cm.
Grillowanie szaszłyków
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść szaszłyki na grillu i grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze upieczone i zyska ładny złoty kolor.
Podawanie
Szaszłyki podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka, ryż lub sos.
Notatki
Wybór mięsa
Najlepiej użyć świeżego mielonego mięsa wołowego z wysoką zawartością tłuszczu, co sprawi, że szaszłyki będą soczyste i aromatyczne.
Warianty podania
Szaszłyki można podawać z sosem orzechowym lub sosem chili, aby dodać im dodatkowego smaku.
Przechowywanie
Niedokończone szaszłyki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Można je również zamrozić przed grillowaniem.
Techniki gotowania
Marynowanie
Marynowanie mięsa w marynacie z trawy cytrynowej, czosnku i innych przypraw przed grillowaniem intensyfikuje smak i sprawia, że mięso jest bardziej soczyste.
Grillowanie
Grillowanie szaszłyków na wysokim ogniu pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki na zewnątrz, jednocześnie zachowując delikatność mięsa wewnątrz.
Przebicie na szpikulce
Używanie szpikulców do nabijania mięsa i warzyw pomaga w równomiernym gotowaniu i ułatwia obracanie na grillu.
Często zadawane pytania
Jak długo należy marynować mięso?
Zaleca się marynowanie mięsa co najmniej 30 minut, jednak dla lepszego efektu można pozostawić je w marynacie na kilka godzin lub nawet na noc.
Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak, możesz zastąpić wołowinę innymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak czy wieprzowina, ale pamiętaj, że czas grillowania może się różnić.
Jakie dodatki pasują do szaszłyków?
Szaszłyki dobrze komponują się z sałatkami, ryżem lub grillowanymi warzywami, co tworzy zrównoważony posiłek.
Czy mogę przygotować te szaszłyki w piekarniku?
Tak, szaszłyki można przygotować w piekarniku, używając funkcji grilla, jednak warto obrócić je co jakiś czas, aby równomiernie się zrumieniły.
Wniosek
Przygotowanie kambodżańskich szaszłyków wołowych z trawą cytrynową to wspaniały sposób na odkrycie wyjątkowych smaków azjatyckiej kuchni. Dzięki prostym składnikom i aromatycznym przyprawom, danie to zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. Można je podać jako przystawkę lub główne danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi grillowania.
Więcej przepisów, sugestii i kombinacji
Zamiana mięsa
Spróbuj zamienić wołowinę na kurczaka lub krewetki, aby uzyskać różnorodność smaków i tekstur.
Podanie z dipem
Podawaj szaszłyki z autentycznym sosem orzechowym lub sosem czosnkowym, aby wzbogacić doświadczenia smakowe.
Warzywne dodatki
Dodaj do szaszłyków pokrojone warzywa, takie jak papryka, cebula czy pieczarki, aby uzyskać więcej kolorów i wartości odżywczych.
Marinowanie
Eksperymentuj z różnymi marynatami, dodając do nich składniki takie jak sos sojowy, miód lub imbir, aby nadać mięsu jeszcze głębszy smak.
Serwowanie z ryżem
Podawaj szaszłyki na łóżku z ryżu jaśminowego lub lepkiego, co sprawi, że posiłek stanie się bardziej sycący.
Przyjęcia i grillowanie
Te szaszłyki świetnie nadają się na imprezy grillowe, gdzie można je łatwo przygotować dla większej grupy gości.